Frisch vom Hof auf den Tisch: Saisonale Kochideen
Ausgewähltes Thema: Vom Hof auf den Tisch – saisonale Kochideen. Hier feiern wir Zutaten, die gerade geerntet wurden, Geschichten von Produzentinnen und Produzenten, und Rezepte, die nach Sonne, Erde und echtem Handwerk schmecken. Begleite uns, teile deine Marktfunde und abonniere, um keine saisonale Inspiration zu verpassen.
Vom-Hof-auf-den-Tisch: Das Herz unserer Küche
Warum Saisonalität besser schmeckt
Eine Tomate, die in der Sonne reift, erzählt am Gaumen ihre ganze Jahreszeit. Saisonalität schenkt Intensität, Nährstoffe und Charakter. Unterstütze die Höfe in deiner Nähe und erzähle uns, welche Früchte für dich nach Sommer klingen.
Regional einkaufen, nachhaltig genießen
Kurze Wege bedeuten weniger Transport, mehr Frische und ein Gesicht zur Zutat. Hofläden, Wochenmärkte, Solidarische Landwirtschaft: Entdecke, was zu dir passt. Verrate uns deinen Lieblingsmarkt und woran du erkennt, dass etwas wirklich frisch ist.
Eine kleine Erbsen-Anekdote
Letzten Frühling schälte ich auf einer Bank vor dem Markt eine Tüte frischer Erbsen. Eine ältere Dame blieb stehen, lachte und erzählte von ihrer Kindheitsernte. Schreib uns deine erste-Ernte-Geschichte – wir teilen sie gern.
Der Erntekalender als Küchenkompass
Spargel, Radieschen, junger Spinat und wilde Kräuter bringen Frische auf den Teller. Probiere lauwarmen Spargelsalat mit Dillvinaigrette. Hast du ein Lieblingskraut, das im Frühling nie fehlen darf? Teile deinen Tipp in den Kommentaren.
Der Erntekalender als Küchenkompass
Saftige Tomaten, duftende Pfirsiche, Zucchini und Basilikum laden zur improvisierten Küche ein. Bruschetta, Caprese, Pfirsichsalat mit Minze – alles schmeckt nach Sonne. Poste dein spontanstes Sommergericht und inspiriere andere, saisonal zu experimentieren.
Rezepte, die Herkunft schmecken lassen
01
Dünne Apfelringe in Buchweizenteig mit Zimt, dazu Joghurt mit Honig und geriebener Zitronenschale. Aus Äpfeln vom Streuobstwiesenhof wird eine Erinnerung zum Dessert. Hast du ein Familienrezept, das saisonal glänzt? Teile es mit unserer Community.
02
Blumenkohlröschen mit Olivenöl und Salz rösten, braune Butter mit gehackten Haselnüssen und Petersilie darübergeben. Knusprig, nussig, schlicht. Für mehr solcher Rezepte: Abonniere unseren Newsletter und erhalte wöchentlich frische Saisonideen.
03
Zwiebel, Zucchini, Tomaten und Paprika in Olivenöl anbraten, mit Knoblauch, Chili, Kräutern und einem Spritzer Essig abrunden. Brot dazu – fertig. Verrate uns deine liebste Fünf-Zutaten-Mahlzeit aus dem Wochenmarktkorb.
Lena erntet im Morgengrauen, damit der Bataviasalat kühl und knackig bleibt. Ihre Hände kennen jede Reihe, jeder Kopf hat eine Geschichte. Sag hallo auf dem Marktstand und erzähle uns, was du von ihr gelernt hast.
Menschen hinter den Zutaten
Käser Jonas schwört auf Heumilch und ruhige Reifekeller. Sein Käse schmeckt nach Alpenkräutern und Geduld. Probiere eine kleine Käseplatte mit saisonalem Obst. Welche Kombination hat dich überrascht? Schreib uns deine Entdeckung.
Menschen hinter den Zutaten
Saisonal kochen ohne Verschwendung
Karottengrün wird zu Pesto, Radieschenblätter zu Suppe, Brokkolistiele zu knackigen Pfannenstreifen. Aus Zwiebelschalen entsteht Brühe. Welche Resteküche begeistert dich? Teile deine Tricks und hilf mit, Lebensmittel wertzuschätzen.
Gemeinschaft, Tischkultur und Teilhabe
Kaufe, was lacht: Käse, Tomaten, Beeren, frisches Brot. Ein Tuch, ein Messer, gute Gespräche – mehr braucht es nicht. Poste ein Foto deines Markt-Picknicks und markiere lokale Produzentinnen, die dich begeistern.
Gemeinschaft, Tischkultur und Teilhabe
Wenn Kinder Radieschen waschen oder Erbsen pulen, schmeckt das Ergebnis doppelt. Lass sie riechen, tasten, probieren. Welche Aufgabe macht euren Kleinen am meisten Spaß? Sende uns Ideen, wir sammeln kindgerechte Saisonaufgaben.